Anything Is Possible

總是一段時間就會週期性的爆發食品安全問題，2008年三聚氰胺事件、去年5月搞的人心惶惶的塑化劑（哇～居然也過10個月了），最近則是瘦肉精、禽流感、可樂致癌…等議題讓人們又在擔心自己吃的食物是否安全了。

瘦肉精：本來是用來治療人類氣喘的藥物，

但失敗了，之後發現可以增加家畜家禽的瘦肉比例，所以為了讓肉質口感佳，又可以減少飼料用量、降低成本，就愈來愈多業者使用。

究竟這對人體有沒有危害呢？

它原本是藥！所以如果長期使用對身體一定是不好的！

不過，只要吃的量是在控制範圍內，不要過量，對身體的傷害應該不大。與其擔心自己吃的肉是否添加瘦肉精，倒不如思考一下自己吃了多少高量的膽固醇和飽和脂肪酸吧！

而可樂，本來就是種不太有營養價值的碳酸飲料，但是它獨特的口感讓許多人愛不釋口，報導說可樂中含有4-甲基咪唑（人工色素），在老鼠實驗發現會造成腫瘤。

不過究竟是要喝多少瓶才有危害呢？FDA表示每天至少要喝1千瓶才有立即危險，所以，只要不是把可樂當水喝，應該是ok！與其擔心日後會不會造成腫瘤，應該也注意是不是已經有骨質疏鬆症啦！

至於禽流感，因為是由病毒引起的動物傳染病，所以現在能做到的是要避免吃生雞蛋（徹底煮熟），肉也要煮熟再吃即可（攝氏 70 度並持續 2 分鐘）。

想要有健康的身體，最好的方法就是攝取【均衡的飲食】和【規律的運動】!!!

如果可以，最好可以每天運動。

而吃的部分，因為媒體三不五時大肆報導食品污染事件，我們好像都不知道該怎麼吃東西了！其實也不需要那麼擔心，因為現在食品工業如此發達，真的無法避免吃進有毒的物質，不管吃什麼，會產生立即的毒性也是因為「劑量」的問題。所

所以～當體內有毒素時，就讓身體淨化排毒，不要讓身體累積太多的毒素，並且多攝取天然、多元化的食物吧！也可以吃保健食品，不過請選擇有品質保證的產品，否則只是吃進更多負擔啦！

在yahoo看見路透社來自紐約的翻譯新聞，標題是【維B12與葉酸有助老人記憶】。

立刻引起我的好奇心的想看看內容究竟寫了什麼？

原因有二：

1.想知道研究結果！

2.想看看這篇新聞翻譯的內容！因為標題少了一個字...

內容寫著：根據澳洲研究，服用維生素B12與葉酸長達2年的年長者，短期與長期記憶測驗進步幅度優於沒有服用上述營養補充劑的老人→很明顯的英文式中文。

繼續往下看，居然發現了一個大問題，裡面寫著要吃400「毫克」葉酸與100「毫克」維生素B12，恩～這單位是錯的吧？？

看了兩段之後，覺得還是先去Ruters看原文然後自己看paper比較實際．．．

這是發表在美國臨床營養雜誌（營養界Top1期刊）的研究，結果顯示：

700多位年齡介於60～74歲、有輕微憂鬱症狀的中老年人，

長時間（2年！真的很長！）攝取葉酸及維生素B12

（每天400微克葉酸、1000微克維生素B12→是微克不是毫克啦！差了1000倍！）

可改善認知功能障礙，且可提高記憶測試成績！

總之，如果每天持續攝取足夠人體需要的葉酸和維生素B12，和沒有吃任何營養補充品的人相比，一定是對記憶力有幫助的！

【看完這篇～快補充葉酸B12吧！】

最近有個報導的標題是：男性每天吃維他命E攝護腺癌增17%

在還沒看內文時，心裡就覺得應該是媒體自己下的聳動標題…

稍微仔細的去看內文，報導寫著在這個研究中是甲組受測者罹患攝護腺癌的風險比其他三組略高，那甲組受測者是吃什麼呢？

【甲組受測者每日服用四百國際單位(IU)維他命Ｅ補充劑】

四百國際單位是多少？大約是268毫克，而維他命Ｅ日常建議攝取量是「12毫克」，換句話說，受測者們吃的量是每天建議量的20多倍．．．

當初做這個研究的目的是認為硒元素或維他命Ｅ可降低罹患攝護腺癌風險，所以才會針對男性族群去做研究，不過後來發現其實「大量」的攝取「維他命E補充劑」是不好的。

所以～別再以訛傳訛啦！維他命E是很重要的脂溶性維生素，具有清除自由基的作用，常被作為抗氧化劑，人體也不能沒有它，只是任何營養素吃的量都應該是在建議用量內，才不會想要健康卻在無形中增加了身體的負擔！！

為什麼要吃魚油?魚油是現在很熱門的保健食品，為什麼大家那麼愛它?

其實，要從日常生活中得到Omega-3脂肪酸，最簡單的方式就是「吃魚」，不過，現代人生活忙碌，加上外食人口多，平常不容易吃到足夠建議量的魚類，而且，有些人又偏食不愛吃魚，因此，多數人常常吃不到每日建議量的Omega-3脂肪酸，所以就靠吃魚油來保養身體。

市面上的魚油那麼多，要如何選安全又真正對人體有幫助的魚油?

要吃「魚油」，最重要的是要知道自己到底吃進多少Omega-3。

除此之外，還有產品的品質，一定要買有添加維他命E作為抗氧化劑的魚油，才能確保吃進裡面的是品質穩定沒有變質的魚油。

以成年人來說，每天建議攝取0.6-1.0克Omega-3；兒童每天建議攝取0.4克Omega-3，所以，應該要吃多少顆，就依照所買的魚油中DPA+DHA的含量去計算。

請記得，不管怎麼選，只要【經過檢驗合格，不含重金屬及揮發性有機溶劑的魚油】都是好魚油。

或許有人會問，網路上有在傳魚油是否溶解保麗龍和產品品質好壞有關的訊息。我只想說，對方的專業知識仍需加強。為什麼這樣說?因為衛生署在去年2月就發過新聞稿有相關的說明，如果到現在還不了解情況的話，那是不是在研究保健產品成分方面不夠用功呢?

台灣人愛吃保健食品！
有超過四分之一的人，每天必吃的不是三餐，而是維他命與各式各樣的保健食品。
由此可知，愈來愈多人藉由營養品來維持健康。
市售產品琳瑯滿目，究竟該怎麼樣選擇正確且對自己有益的營養補充品呢?

廣義而言，保健食品即為具有保健功效的食品，
包括經衛生署認證的健康食品、機能性食品、膳食補充食品以及特殊營養食品等。

狹義的來說，食品分為「一般食品」及「健康食品」，
只要不是健康食品，都稱為一般食品，包含保健食品在內。
在台灣，「健康食品」是被明確定義的，它能夠提供特殊營養素，或是含有特定保健功效的成份，
可特別加以標示或廣告，訴求特定的保健功效，但又不是以治療、矯正人類疾病為目的之食品。

截至2010年12月為止，通過健康食品認證的產品僅有186隻，
不過市面上的營養食品五花八門，銷售管道也隨處可見，究竟該如何選擇呢?
請記住，不論是在藥妝店、直銷公司、網路、電視或是電台購物，
把握「停、看、聽」原則，就能讓您買的安心，吃的放心!

1.「停」-保健食品不是藥品

保健食品的概念為「預防重於治療」。
您可以把它當基礎營養補充、調整身體機能或改善健康的良藥，但不能將它做為治療疾病的藥物，
畢竟它終究是食品，食品是不具有醫療效能的。
所以，如果這項食品訴求可以「治療疾病」，又需要花龐大的金額才能購得，
您可能需要停下來思考這項產品是否具有誇大不實的效果囉!

2.「看」-看清楚保健食品標籤

食品標籤即為產品的身份證，裡面應包含食品標示以及營養標示。
在購買產品時，看清楚該項產品的品名、內容物、廠商相關資料、保存期限，
以及營養標示是否敘述完整等，可以保障自己的權利，
另外，在食用前也應先閱讀產品使用說明及保存方式，保存方式不當，會造成食品變質；
攝取方式錯誤，會降低原本的保健功效。
不正確的食用保健食品，只會增加身體的負擔，傷荷包又傷身~
因此，絕對要睜大眼睛，看清楚自己買的產品喔!

3.「聽」-聽取保健食品相關知識

保養身體，除了補充基本所需營養素，也要依個人需求，選擇適合的營養品，以調整全身的機能。
保健食品的相關知識來源廣泛，網路、電視媒體、書籍、專業講座等都可獲得相關訊息，
吸取越多的經驗，就越有能力作出正確判斷，才不會受誇大不實的廣告影響，而上當受騙。

照顧自己的健康，就從選擇正確的保健食品開始~